עוגת תפוזים כי לא חובה חורף!

אז מה עם עדיין לא חורף ואני גרה במדבר
בא לי עוגת תפוזים!!
אז יש שתי אפשריות או לפנטז או להכין בעזרת פרימור
להוסיף קצת תמצית טעם של תפוז
להפעיל מיזוג על קור
להתכרבל ולהרגיש חורף

עוגת תפוזים

אז מה צריך?
2 כוסות קמח
4 ביצים
1 כוס מיץ תפוזים
גרידת תפוז מתפוז שלם
חצי כוס שמן
תמצית וניל
שקית אבקת אפייה
1 וחצי כוסות סוכר


ומה עושים?
מקציפים את הביצים ומוסיפים לאט לאט את הסוכר עד שמתקבלת בלילה תפוחה ולבנה. 
מוסיפים גרידת תפוז, מיץ תפוזים ,שמן ווניל ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
כעת מוסיפים קמח ואבקת אפייה וממשיכים להקציף עד לקבלת בלילה חלקה.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים כ-45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות


לסירופ
גרידת תפוז (ללא החלק הלבן, כי הוא מר)
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס מים חמימים
1 כוס סוכר

מרתיחים את כל המרכיבים ומסננים מהגרידה.
שופכים על העוגה בעודה חמה כמות יפה ונדיבה מהסירופ, ואם נשאר שומרים את הסירופ לפעם הבאה...

עוגת תפוזים- אמא בוורוד

פרצל'ס כי זה פשוט טעים!

בהריון של אמבר כל מה שהתחשק לי זה בצק!
רק רציתי ללוש בצק, לאפות ולטרוף
מה שמסביר את אהבתה של אמבר שלי לבצק ולמטבח
באחד הפעמים התחשק לי פרצל'ס 
ביום הראשון יצא לי בעע
ביום השני יצא אבן 
ביום השלישי יצא כמו גומי..
מאמי התחנן שאפסיק לנסות
בכל זאת, מסתבר שהם רוצים לאכול אוכל אכיל
אז עזבתי.. אבל לא באמת הרפיתי
אחרי שבוע של מנוחה הכנתי שוב!
לקחתי טיפים מכל המתכונים
סידרתי את כל המרכיבים הזהים והוצאתי את השונים  
הכנתי!
נשמתי עמוק והתפללתי ו...
זה יצא מושלם!
הגשתי למאמי בגאווה עם ביצת עין, גבינת שמנת, סלמון  וסלט 
והוא התענג
מאז זה הפך להיות מנה אהובה בבית
קצת עבודה אבל שווה כל רגע וגם ניתן להקפיא לפעם הבאה..
בקיצור תנסו! 
לא תתאכזבו!

פרצל'ס

אז מה צריך?
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים (אפשר גם שימרית)
1/2 כוס סוכר
1 כף מלח
2-3 כוסות מים

אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר ולאחר מכן מוסיפים את המלח.
מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד שנוצר בצק אחיד
מכסים במגבת ומתפיחים למשך שעתיים
מרתיחים מים בסיר גדול ומחממים את התנור לחום בינוני.
מהבצק מכינים נחשים אותם מעגלים לצורת עיגול או כעך
מכניסים את הכעכים למים הרותחים לשניות ספורות (עד שהם צפים) ומוציאים לתבנית מרופדת בנייר אפיה.
מורחים בביצה ומפזרים מלח גס/ זעתר/ שומשום/ בצל מטוגן...
אופים בחום בינוני כחצי שעה.
ובתאבון...

טיפים:
ניתן להקפיא  בתוך קופסא אטומה, להפשיר ולחמם!
יוצא ממש כמו טרי!

פרצל'ס- אמא בוורוד

תפוחי אדמה למה מה???

אוףףףף יש לי אורחים
הבית הפוך
הילדים מתרוצצים
הבשר בתנור ואין לי זמן להתעסק עם תוספות

יש לי עוד מלא מה לעשות

מרימה ידיים לשמיים ומקווה שהחלטור שמתבשל לי בראש יהיה טעים

האuרחים הגיעו, יושבים בשולחן ואני כבר מתחילה להתנצל 

ואז אני קולטת שהם רוצים תוספת מהתוספת...

תפוחי אדמה למה  מה??

תפוחי אדמה בתנור

אז מה צריך?
כ- 7-8 תפוחי אדמה גדולים ויפים

חצי כוס שמן (רבע כוס שמן זית ורבע כוסשמן חמניות/קנולה)

כף כורכום

מלח פלפל לפי טעם

4 ענפי רוזמרין

מה עושים?
מקלפים את התפוחי אדמה, פורסים לפרוסות לא עבות מדי ומסדרים בתבנית.

מערבבים את השמן והתבלינים  ומברישים את התפוחי אדמה בתערובת

דואגים שכל התפוחי אדמה יהיו מכוסים היטב אם נשאר מן הרוטב אל תהססו לשפוך לתבנית

שוטפים את הרוזמרין ומניחים על התפוחי אדמה 

מכסים בנייר כסף  ואופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות

מסירים את נייר הכסף ואופים 20 דקות נוספות על מנת שתפוחי האדמה ישחימו. 

מוציאים, מגישים ונהנים!

תפוחי אדמה בתנור- אמא בוורוד

סלט כרוב חגיגי

סלט טעים ומרשים.. ופשוט פשוט
סלט שתמיד קוצר מחמאות 
והכי כיף... 

הוא לא דורש מלא זמן הכנה!

סלט כרוב חגיגי

אז מה צריך?

1 כרוב חתוך לרצועות דקיקות
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס שמן שומשום
2 כפות סוכר
1/4 כוס חומץ בן יין אדום
1/4 כוס סויה
100 גרם אגוזי מלך
100 גרם צנוברים
100 גרם שומשום

ומה עושים?

מטגנים קלות את האגוזים, הצנוברים והשומשום ומערבבים ביחד עם רצועות הכרוב.
בצנצנת בעלת מכסה מערבבים את השמנים, הסוכר, החומץ והסויה.
לפני ההגשה משקשקים שוב את הצנצנת עם הרוטב, שופכים מעל הסלט ומגישים...

בתאבון

Image courtesy of ponsulak / FreeDigitalPhotos.net

סלט תירס וגמבה בלי לברור

תירס וגמבה 
שני דברים שהילדים אוהבים...
באולמות אירועים יש סלט גמבה, תירס, פיטריות ושמיר...
תמיד אני רואה את הילדים בוררים אז למה לא להכין להם כפי שהם רוצים???

סלט גמבה ותירס

אז מה צריך?
גמבה פרוסה לרצועות דקיקות
קופסאת גרעיני תירס מסוננת
2כפות מיונז או יותר אם אתם אוהבים
מעט לימון
מלח
פלפל שחור

ומה עושים?
מערבבים הכל ומקררים...  
אצלי זה כבר חוסל ואצלכם?

אמא בוורוד- סלט גמבה ותירס במיונז

הדלורית שקרן כה אוהבת!

בא לי להפציץ!

בא לי להכין משהו שיפיל את כולם מהרגליים!

אבל לא בא לי לעבוד קשה ולהפיל את עצמי מהרגליים..

אז מה הפתרון?

פשוט דלורית ממולאת..
או כמו שקרן קרני קוראת לו .. שמוליק ממולא..

אז המתכון הזה מוקדש לה באהבה גדולה!

דלורית ממולאת

אז מה צריך?

6 דלוריות 

15 תמרים

600  גרם חזה עוף

רימונים

פטרוזליה

1 בצל 

1 כפית דבש

מלח 

פלפל

1 כפית סויה

שמן זית

אז מה עושים?

חותכים את הדלורית לחצי, מנקים ממנה את הגרעינים ושוטפים.

מרוקנים עם כף פריזיאן את הבפנים של הדלורית ואת הכדורים שומרים 
(אם אין כף פריזיאן אני ממליצה לסמן עם סכין קוביות יפות ולהוציא עם כף)

אמא בוורוד- דלורית ממולאת

את הדלוריות משמנים, ממליחים ומכניסים לתנור למשך 20 דקות על 180 מעלות. 

בזמן הזה, חותכים את חזה העוף לקוביות. 

מטגנים בצל עד שנהיה שקוף, מוסיפים את כדורי/ריבועי הדלורית ששמרנו ומקפיצים.

אחרי 2 דקות מוסיפים את חזה העוף ומקפיצים מעט. 

מתבלים עם כפית סויה, כפית דבש, מלח ופלפל .
מוסיפים חצאי תמרים ללא גלעין, מקפיצים עוד כדקה ומורידים מהאש. 
ממלאים את הדלורית מפזרים מעל את הפטרוזליה והרימון ו...

אוכלים בתאבון!!!

יש שהמילוי מתוק להם אז ניתן לוותר על הדבש בהקפצה או על התמרים למי שלא אוהב.

אמא בוורוד- דלורית ממולאת

אני ניצחתי!!

אין לכם מושג כמה גאווה
אני כבר ממש טובה בכל עניין הצליאק הזה...
הקניות זורמות לי...
בזה יש ובזה אין.. 

זה מותר וזה אסור...
זה מדהים!!
כבר יש לנו הצלחות
כבר יודעים מה נויה אוהבת ומה פחות
אבל ההצלחה הענקית שלי זה הלחם!!
אפיתי לחם ואני גאה
הראשון אומנם היה דוחה...
אבל השני... השני היה מושלם וגם השלישי...
ונויה אוהבת ומאושרת!
והיא לוקחת כריכים לבית ספר!
יש לנו לחם!!
אני ניצחתי!!!

אמא בוורוד- לחם ללא גלוטן

הלחם של נויה

לחם ללא גלוטן באופה לחם

לחם ללא גלוטן
מה הבעיה?
בקלות אכין!
מה לעשות שאני חושבת שהכל קלי קלות.. אבל אז זה קרה!!
התנפצה לי הבועה
לא פשוט ולא נעליים
יצאו לי אבנים במקום לחם
הבלוקים של איטונג יותר אכילים..
אבל שאני אתייאש?
מה פתאום!
הצלחתי!

אז מה צריך?

2.5 כוסות קמח קונדיטור

30 גרם שמרים

2 ביצים

1/4 כוס שמן

3 כפות סוכר/ סילאן/ דבש
2 כפות טחינה גולמית
1.5 כוסות מים
1/4 כפית מלח

מה עושים?
דוחפים הכל לאופה לחם על תוכנית של אפייה בסיסית מהירה, לחם בגודל בינוני, קרסט כהה ו... הולכים לישון!
אושר!!!

אבל אפשר גם בלי אופה:

מערבבים במיקסר ביצים, שמן, סוכר, טחינה, מים ומלח- עד להיעלמות גושים. 
בקערה נפרדת מערבבים קמח ושמרים. 

מוסיפים לתערובת את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה- אם התערובת סמיכה מדי מוסיפים מים ואם דלילה מדי אז קמח.
מניחים בתבנית לחם עמוקה ומתפיחים שעה. 
אופים כ- 30-40 דקות על 180 מעלות, מוציאים לתוך מגבת ועוטפים.

כשהלחם מתקרר, אני פורסת וישר מקפיאה... 

יוצא טעים טעים!!!

אמא בוורוד- לחם ללא גלוטן

ראש השנה וילדים

אני זוכרת איך בבית הספר היסודי, לקראת ראש השנה חיכו לנו בכניסה לבית הספר תיבות בכל מיני גדלים, צבעים וצורות.
על כל כיתה התנוססה לה אות ומספר שציינו את השכבה ומספר הכיתה
בהתלהבות רבה היינו מכינים ברכות אחד לשני... 
אגרות קראו לזה...
וכשהגיע החג וחילקו לנו את הברכות ששלחו לנו היינו מאושרים לקבל תשומת לב...
אז אומנם בית הספר היסודי נגמר ממזמן, אבל למה לא להמשיך?

לפני שנה עטפתי קופסת קורנפלקס ורשמתי "שנה טובה"
כל ילד, הורה ואורח הכין ברכה או ציור לכל בני הבית והאורחים

בערב החג פתחנו את התיבה לאחר ארוחת ערב
אי אפשר לתאר את השמחה...
כולם קיבלו, התרגשו ונהנו ...
בברכות שולבו גם ממתקים, מתנות ואף כסף מהאורחים שהיו המומים מהרעיון...
אבל החלק הכי כיף היה הפתק האחרון שהוביל למשחק "חפש את המטמון" שבו כל ילד וכל אורח קיבל מתנה צנועה לכבוד החג...

אז גם השנה אנחנו נשחזר...
הבאתי קרטון
קניתי טפט אדום...
הברכות נרשמות ברגעים אלה ממש...
ציורים נוצרים...
זכרונות מתחילים להירקם..

ראש השנה שמח!

אמא בוורוד- תיבת הברכות משנה שעברה

עוגת שוקולד לא חוקית- או עוגת גלי

עוגת שוקלד לא חוקית בעליל!!
זאת עוגה שבחיים לא חשבתי להכין..
למה? זה נשמע לי ממש מעט מוצרים ומוזר...
לא האמנתי שהיא כזאת טעימה
עד שגלי הכינה אותה
אוי יקולל היום שטעמתי! 
העוגה הממכרת הזו טעימה ברמות קשות 
היא מתאימה לכל ימות השנה 
מתאימה לחולי צליאק
ניתן להכין עם מחמאה ואז היא פרווה
כשרה לפסח ולשאר ימות השנה
שערורייתית ...
וכל כך שווה כל ביס!
ומי זאת גלי אתם שואלים?
גלי זאת אחת הנשים המדהימות שהכרתי. 
היא מצחיקה, שנונה, יפה, כישרונית ומסתבר שהיא אופה מעולה.
והיא רק שלי!

עוגת שוקולד לא חוקית

אז מה צריך?
500 גרם שוקולד מריר (מהשווים!!!) שבור לקוביות
250 גרם חמאה
6 ביצים בטמפרטורת החדר

ומה עושים?
ממיסים את החמאה והשוקולד יחדיו לקבלת תערובת אחידה
מקציפים את הביצים כ-5 דקות עד שהתערובת ממש ממש תופחת.
אם בא לכם להגדיל ראש, תקציפו מעל קערה עם מים חמים
יוצקים לאט לאט את הביצים המוקצפות לשוקולד- כל פעם רבע מהכמות.
מקפלים בעדינות עד שהכל אחיד
עכשיו הטריק:
את הבלילה יוצקים לתבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ.
את התבנית מניחים בתבנית תנור רגילה שבתוכה יש מים שיכסו 4 סנטימטר מתבנית העוגה.
מכסים עם נייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך כ-10 דקות ומוציאים!
נכון, זה לא נראה מוכן .. אל חשש!!!
מכניסים למקרר למשך שלוש שעות ...
וטורפים!!!

אולי זה לא אותו מתכון כמו של גלי... אולי כן... 
אבל מבחנתי זאת עוגת גלי!

אמא בוורוד- עוגת שוקולד לא חוקית

חזה עוף ברוטב רימון ויין

תקופת החגים...
געגועים עזים למאכלים טעימים
לזכרונות ילדות
לכתמי רימון על הבגדים
ומצד שני...
חגים זה משמין!!
אז הנה מתכון בצד השפוי של החג :-)

חזה עוף ברוטב רימון ויין

אז מה צריך?

8 מנות של חזה עוף
שמן זית לטיגון
מלח פלפל

לרוטב:
1/2 כוס מיץ רימונים
גרגרים מרימון אחד
1.5 כוסות יין אדום יבש
1/3 כוס סוכר
מעט קורנפלור להסמכה

מתבלים את החזה עוף במלח ופלפל ומטגנים לסגירה (לא טיגון מלא!!!)

מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 5-10 דקות לבישול מלא ועסיסי
בזמן הזה מכינים את הרוטב:

מבשלים את כל החומרים יחד עד לצמצום נוזלים והמסת הסוכר
טועמים ומתקנים טעמים עם מלח ופלפל ולאחר מכן מסמיכים עם קורנפלור
מגישים בנפרד ושופכים רוטב לכל צלחת

מהיר, קל, לא משמין ובטוח מרשים!!!

 Image courtesy of graur codrin / FreeDigitalPhotos.net

קבב במסווה של גורמה

טוב אני אלופה בלהכין קבבים למנגל..

אבל כשהגיעה השבת או החג והגיעו אורחים, היה צריך קצת לשדרג.
אז לקחתי את הבשר הזה (שהוא הכי טעים), שיפדתי אותו בסטייל וקיבלנו קבב טעים לטבול בטחינה במסווה של אוכל גורמה.
כולם התלהבו וקיבלתי לייק גדול
כל כך התלהבו שלא הספקתי לצלם!!

קבב על מקל קינמון

אז מה צריך?
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
1 בצל קצוץ
2 שיני שום מגורדות
4 כפות פטרוזליה קצוצה
מלח
פלפל שחור
רבע כפית בהרט
12 מקלות קינמון
2 כפות שמן זית

אז איך עושים??

מניחים בקערה את הבשר הטחון, בצל קצוץ, שום ופטרוזליה.
מתבלים במלח, פלפל שחור ובהרט ומערבבים היטב
(תצללו עם הידיים לתוך הבשר בלי פחד)
לוקחים מקל קינמון ויוצרים מעליו את ה-קבב
משמנים תבנית עם השמן זית
מניחים את הקבבים ומכסים עם נייר כסף
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-30 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים 10 דקות נוספות

תמיד אפשר לשדרג ולעשות עם בשר טלה או להוסיף שומן
וכמובן שמגישים לצד טחינה ביתית אמיתית

בתיאבון!

אמא בוורוד- קבב על מקל קינמון

הם חזרו ללמוד!

יווו אני לא מאמינה!!!

הם חזרו ללמוד!!!
לא עוד ילדים צווחים כל שעות היום
לא עוד: "אמא אני רעב!!!" כל שעה עגולה
לא עוד ניגוני יובל המבולבל, דוד חיים, מיקי ושות` כל היום
שששששש הם לא כאן!!
גם אני לא באמת בבית, אני בעבודה...
אבל הטלפון דומם ואין צילצולים של:
"אמא!!! שיילי לא נותנת לי לראות תוכנית!!!"
"אמא משעמם לי"

או
"אמא מה יש לאכול?!?" (כאילו אני רואה את המקרר)

לא עוד בעל שמתבכיין שעוד בוקר אחד עם הילדים והוא מתגרש!!!
פשוט לא עוד!!!
הם חזרו ללמוד!!!

אז מה אם העלויות זה חצי משכנתא?
אז מה אם המורות עוד ממשיכות לשלוח בקשות קנייה חדשות?

הם לא כאן!!!
הם חזרו ללמוד!!
ואני הולכת להינות מהשבוע הזה...
כי אחריו הם שוב בחופש :-/
אז לנשום עמוק ולחשוב מחשבות חיוביות...

הם חזרו ללמוד!!!!

אמא בוורוד- חוזרים ללמוד

זלביה וקללות אחרות

כבר סיפרתי לכם שבעלי תימני
ומה תימנים אוכלים?
בצק!
וכן זה טעים!
אז הבנתי... ג'חנון, קובנה, מלוואח, זיוה....
ואז... הנחיתו עלי זלביה!!!
זה הלך ככה:
מאמי: תגידי בא לך זלביה?
אני: אתה מקלל אותי?
מאמי : מה?
אני: זלביה?!? מה זה? סוג של לאטמה/ סטירה/ כאפה??
מאמי : מה??
אני : רוצה זלביה?
מאמי: כן!!! עם רסק סחוג וביצה
אני : מה????

אז מה צריך?
2 כוסות מים פושרים
1 כפית שמרים
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 כף מרגרינה
½ ק"ג קמח
שמן לטיגון

ומה עושים?
לשים את כל החומרים עד לקבלת בצק. 
כשהבצק מוכן, נותנים לו לנוח מכוסה במשך חצי שעה. 
הבצק המתקבל הוא דביק ולכן אני מעדיפה לעבוד בידיים רטובות. 
מעבדים את הבצק טוב טוב... התימנים אומרים "להקפיץ את הבצק"
שוב נותנים לבצק לנוח
חוזרים על הפעולה 3 פעמים.מחממים שמן חצי עמוק במחבת, לוקחים חתיכות בצק ומכניסים לשמן (אחרי שהשמן מתחמם מורידים את החום כדי שהשמן לא ישרף).  
מטגנים את הבצק משני הצדדים, מוציאים ומניחים על נייר סופג. 
עכשיו נשאר רק לטרוף!
טיפ 
אפשר לטבול גם בסוכר ודבש לא חובה עם רסק

אמא בוורוד- זלביה

עוגת ביסקוויטים מהירה

הילדים שלי משתגעים עליה
בעלי כל הזמן מיישר אותה
ואני מבסוטית כי זאת עוגה כל כך קלה להכנה  
ועדיין לא פגשתי מישהו שלא התלהב ממנה 

עוגת ביסקוויטים

אז מה צריך?
חבילת ביסקוויטים
חבילת אינסטנט פודינג וניל
חבילת אינסטנט פודינג שוקולד
3 כוסות חלב
2 מיכלים שמנת מתוקה
500 גרם גבינה לבנה
200 גרם שוקולד מריר

מה עושים?
מקציפים אינסטנט פודינג וניל עם מיכל אחד של שמנת מתוקה וכוס אחת של חלב לקבל קרם וניל. 
לתוך הקרם מוסיפים בתנועות קיפול מחצית מהגבינה הלבנה. 
כעת מכינים קרם שוקולד באותה הצורה- מקציפים אינסטנט פודינג שוקולד עם מיכל שמנת מתוקה וכוס חלב לקבלת קרם שוקולד ולתוכו מקפלים את הגבינה הלבנה שנותרה. 
טובלים קלות את הביסקוויטים בחלב, מסדרים בתבנית (אני אוהבת לסדר בתבנית פיירקס שקופה כדי שיראו את השכבות). מעל הביסקוויטים מורחים קרם וניל.
מעל הקרם מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת טבולה בחלב ומעליהם מורחים קרם שוקולד. 
את קרם השוקולד מכסים בשכבת ביסקוויטים טבולים בחלב ומעליהם שופכים שוקולד מומס!

זהו למקרר!


טיפים:

• את העוגה אפשר להמתיק יותר 
• אפשר לותר על הגבינה (לא ממליצה אבל יש שאוהבים)
• אפשר למרוח ריבת חלב על הביסקוויטים 
• אפשר להוסיף פיצפוצי שוקלד
• אפשר להוסיף אגוזים
• אפשר להנות ואפשר פשוט לטרוף

בתאבון

אמא בוורוד- עוגת ביסקוויטים

עוגת שוקו וניל מהירה בשתי קומות

מה עושים כשנויה רוצה עוגה פרווה?
אבל לא סתם עוגה... 
עוגה מיוחדת!  עוגה שווה!!! 
אז מה עושים?
עושים עוגה פשוטה, מהירה וטעימה.. 
אנחנו מכינים אותה פרווה בשביל נויה, אבל אפשר להכין אותה גם חלבית
הבת שלי קוראת לה עוגת שוקו וניל...
ולי יש טריק קטן איתה!!!

עוגת שוקו- וניל

אז מה צריך?
4 ביצים 
250 גרם סוכר
3/4 כוס שמן
כוס וחצי נוזל (חלב/מים/מיץ תפוזים)
300 גרם קמח תופח מאליו
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 שקית סוכר וניל

לקישוט
קרם שוקלד (אינסטנט פודינג שוקלד, שמנת מתוקה וכוס חלב מוקצפים יחדיו)
פיצפוצי שוקולד/ פקאן מסוכר

אז מה עושים?
מקציפים ביצים וסוכר עד ליצירת קצף, מוסיפים בזרם איטי את השמן ולאחריו גם כן בזרם איטי את הנוזל. 
בקערה נפרדת מערבבים קמח, אינסטנט פודינג וניל וסוכר וניל, ומוסיפים לאט לאט לבלילה הרטובה- כף אחרי כף. 
ועכשיו לטריק שלי!
במקום לאפות עוגה אחת ואז לחצות אותה באמצע, אני פשוט אופה חצי מהבלילה ואז עוד חצי!
כך יש לי שתי עוגות יפות, שוות באפייתן, גדולות ולא מתפוררות!
את העוגות אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בסביבות ה-40 דקות (תלוי בתנור).
כשהעוגות מוכנות, מוציאים מהתנור ומצננים. 
מניחים את העוגה העקומה יותר בתחתית ומורחים אותה בקרם שוקולד. 
שופכים פיצפוצי שוקלד או פקאן מסוכר או כל מה שאתם אוהבים ואז מניחים את העוגה השניה.
כעת מצפים את כל העוגה בשכבה יפה של קרם ומקשטים!
והרי לכם עוגת נויה!

אמא בוורוד- עוגת שוקו-וניל

עוף בשזיפים בשביל הפוזה

ארוחה מרשימה בכלום וחצי עבודה
כזו שמגישים בשבת או בחגים
כזו שמתנדבים להביא לארוחה
כזו שמכינים כשבא להתפנק במנה שווה 

עוף בשזיפים

אז מה צריך?
7-8 חלקי עופות שטופים ונקיים עם העור
3 כפות סילאן
2 כפות סויה
1 כפית חומץ בלסמי
1 כפית סוכר חום
1 כף אבקת מרק בצל
2 כפות קטשופ
2 בצלים פרוסים דק
שזיפים יבשים

ומה עושים?
מערבבים את כל החומרים מלבד הבצל והשזיפים ליצירת מרינדה ובה משרים את העוף.
אפשר להשרות לשעה ואפשר גם ללילה שלם- ככל שמשרים ליותר זמן, ככה העוף סופג יותר את הטעמים.
מטגנים את הבצל ומעליו מסדרים את העוף. 
מעל העוף שופכים את המרינדה (אם המרינדה סמיכה מדי, אפשר להוסיף כחצי כוס מים).
מעל הכל מוסיפים את השזיפים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה. 
מומלץ להגיש עם אורז לבן.  

הבטחתי פשוט או לא?

אמא בוורוד- עוף בשזיפים

תמרים בשביל הרושם.

כשאני צריכה לארח אנשים לחג, אני אוהבת להרשים 
תמיד אנשים מתלהבים וחושבים: "וואו!!! כמה עבודה!!!" 
אבל בעצם זה ממש כלום כלום כלום עבודה והעיקר, טעים ומיוחד!

תמרים ממולאים בבשר

אז מה צריך?
35 תמרים מיובשים ומגולענים
400 גרם בשר בקר טחון
2 בצלים קצוצים דק דק
מלח פלפל
1 כפית רכז רימונים

לרוטב
בצל פרוס דק
2 כפות רכז רימונים
2 כפות סילאן
3/4 כוס נוזל (עדיף ציר בקר) 
מלח
פלפל

שקדים מולבנים לקישוט

אז מה עושים?
מטגנים את הבצל הקצוץ , מוסיפים לבשר (אין צורך לטגן את הבשר) ומערבבים עם שאר חומרי המלית. 
לתוך כל תמר מכניסים כף קטנה של מילוי ומניחים בצד 
בסיר, מטגנים את הבצל הפרוס, מוסיפים סילאן, נוזל ורכז רימונים- מבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.  
מסדרים את התמרים יפה בסיר, מפזרים מעל את השקדים המולבנים, סוגרים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. 

כמה פשוט, ככה טעים!

אמא בורוד- תמרים ממולאים בבשר

2 במחיר 1- לחמניות שוקולד

אוי המתכון הזה נולד באחד הלילות ההזויים!
ישבתי לי מול המחשב, מדפדפת לי בפייסבוק, בתפוז ובכל מקום אפשרי, רק לא להיות במיטה או בחלומות..
בחודש שביעי, עם ילד חמישי בבטן, מעולפת מחום ומרגישה בעיקר כבדה
לאט לאט השחר החל להפציע ואני עדיין ערה...
 אז החלטתי להפניק את הרבייעיה שכבר יצאה מבטני בלחמניות
תוך כדי הכנה פינטזתי לי על שוקלד וזה מה שיצא...

לחמניות שוקולד

3 כוסות קמח

כף וחצי שמרים יבשים
2-3 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
2 כפות סילאן
100 גרם חמאה רכה
1 כוס מים פושרים
ביצה ושומשום
ושוקלד למריחה


אופן ההכנה
מערבבים קלות את הקמח עם השמרים, הסוכר והסילאן 
מוסיפים חמאה, מלח ומים ולשים היטב
מתפיחים בקערה משומנת ומכוסה במקום חמים ונעים עד להכפלת הנפח
לאחר שהבצק תפח, יוצרים כדורים קטנים של בצק, מגלגלים ביד ומשטחים לפיתה.
מניחים בתוך הפיתה שוקלד למריחה או קוביית שוקלד או כל הפתעה שבא לכם וסוגרים את הבצק מעל המילוי.
את החלק הסוגר יש להניח כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מורחים מעל הלחמניות ביצה ומפזרים שומשום.
מניחים להתפחה נוספת של כ-20 דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך 15-20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות.

ועכשיו נותר רק לשאוף היטב את הריח, לנגוס ו... לקבל כווית שוקלד בלשון!
ככה פותחים את הבוקר!!!

לחמניות שוקולד

מה קורה??? לחמניות!!!

מה קורה כשאמא שוכחת לקנות לחם לבוקר?
מה קורה כשגרים במושב מרוחק והלחם מגיע רק בשעה 9???
מה קורה אם סתם בא לחמניות טעימות?

לא קורה כלום .. פשוט מכינים!!!
תנסו לא תתאכזבו!

לחמניות

אז מה צריך?

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
1 כף מלח
2 ביצים
3/4 כוס שמן קנולה
2 ורבע כוסות מים

ביצה לציפוי
שומשום/ קצח/קוואקר/גרעיני חמנייה/זרעי פשתן/ פרג ועוד...

מה עושים??

מניחים בקערה קמח, סוכר ושמרים ומערבבים. 

מוסיפים מלח, ביצים ומחצית מכמות המים ומתחילים ללוש.

לאט לאט מוסיפים את השמן ואת שאר המים (לא בבת אחת)
הבצק צריך להיות רך, גמיש ולא דביק, בכל מקרה תמיד אפשר להוסיף עוד קמח או עוד מים...
משמנים את הבצק ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח. לאחר שתפח מפנצרים את הבצק ולשים קלות. מכסים ונותנים מנוחה של 25 דקות.
כעת מחלקים לחתיכות לפי סוג הלחמניות שרוצים להכין: ארוכות, קשר או עגולות.
מניחים את הלחמניות בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים שוב למשך כחצי שעה. 

מורחים ביצה, מפזרים את הציפוי הרצוי ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות.טיפים

• בזמן העבודה עם הבצק לדאוג שתמיד הבצק יהיה מכוסה. אם לא מכסים את הבצק, נוצר מעליו קרום. 
• אחרי האפייה מומלץ להניח מגבת נקייה על הלחמניות בעודן חמות- זה הופך אותן לרכות וטעימות! 
• לאחר שהלחמניות מתקררות ניתן להכניס אותן לשקית אטומה ולהקפיא. 
• כדי שיהיו לכם לחמניות טריות על הבוקר, אפשר להתפיח את הבצק יום קודם ולאחר שלב יצירת הלחמניות, להניח בתבנית, לעטוף בניילון נצמד ולהתפיח במהלך הלילה במקרר במקום להתפיח בחוץ. בבוקר רק מורחים ביצה, מפזרים את הציפוי ואופים! אחחח ריח מאפיה! 

לחמניות

כשהחופש הגדול פוגש את אמא..

ברור שהכינו אותי לחופש הגדול
ברור שכבר עברתי כמה חופשים
ברור שאני "מתורגלת"
לכן, לגמרי ברור שכל פעם זה מפתיע אותי מחדש!

חופש גדול למי בדיוק?!?

ניסיתי להנחיל סדר יום וזה הלך ככה:

נקום בבוקר בכיף לצלילי מוזיקה, ריקודים, צחוקים וחיוכים...

נמשיך לארוחת בוקר משותפת שנכין יחדיו לפי תפריט שנבחר ביחד

נעשה אירגון קל בבית

קצת ננוח ואז... 

נעשה פעילות מגניבה כמו...

עיסות נייר או אולי איזה טיול רגלי לשדות או שאולי נארגן איזו פינת קומזיץ בגינה ואז נעשה קומזיץ

ועוד פעילויות רבות שכאלה

אח"כ נכין ארוחת צהריים בריאה לפי ארצות

מנוחת צהריים טובה
בריכה/ גן שעשועים/ ג'ימבורי/ בילוי אחר

ארוחת ערב

מקלחות והתפזרות כל אחד לענייניו ואם אפשר למיטה אז מה טוב 

אבל בפועל... זה מה שקורה...

מתעוררים בבוקר...  כולם עצבנים ורוטנים

מתחילים לריב על טלויזיה בזמן שאני מכבה אותה ודורשת (יותר כמו מתחננת ומתפתלת) שיצחצחו שיניים

מצחצחים שינים וחוזרים לריב על איזה ערוץ לראות בטלויזיה

מכבה את הטלויזיה וטוענת שהמיטות לא יסדרו את עצמם

זהו! עכשיו הם שונאים אותי ורשמית הוכתרתי ל"אמא מעצבנת"
עוד דקה עוברת והם כבר אוהבים אותי, אבל רק בתנאי שאכין להם ארוחת בוקר

טוב, מכינה ... אוכלים... הכל בלאגן!!!

נו יאללה!!! בואו לנקות שולחן, כלים וכו...
מסתכלים עלי בהלם... רגע! עוד לא התעוררנו... בוקר...

חוזרים להשפך על הספה ולריב על תוכנית
מקימה אותם,  הם מארגנים את השולחן והמטבח
והנה השעה 9 בבוקר הגיעה..בשבלב הזה היאוש גובר
מתחילה להציע פעיליות שהם דואגים לפסול בזו אחר זו 

לזה אין כח ולזו לא בא

וזה משעמם ומה אנחנו תינוקות??
ואז! בדיוק אז! הם טוענים שמשעמם להם 
אז מה אם אני עושה ג'אגלינג ומנסה להפעיל אותם? 

להם משעמם!
ואז הוא רוצה חבר וההיא חברה והגדולה בכלל רוצה מפגשואני? אני רוצה לברוח! 

עוד ילדים?!? מה? לא מספיק לי את שלי?

בשעה טובה הגענו לצהריים!ארוחות לפי ארצות רציתי... 

אז נתקענו על איטליה פסטה, פסטה, פסטה... ומידי פעם פיצה גם...

טוב, ממשיכים... 
בריכה? 

כןןןןןן!!!!

להתארגן עם חמישה ילדים לבריכה זאת משימה לחצי יום

אורזת אורזת אורזת אורזת אורזת

מעמיסה לאוטו
מכניסה ילדים לרכב, חוגרת חגורות
ואז זה מתחיל....

הוא שכח,  ולא הבאת לי.. והוא אמר לי...
(וכל זה כשעדיין לא יצאתי מהחניה!!!! מתלבטת עם עצמי אם להתחרט ולהשאיר אותם בבית... אבל מגלה אומץ, מתניעה ויוצאת!!!)

מגיעים לבריכה...

שקט!

כולם במים רגוע...

רגוע?לא! אי אפשר ארטיק!
לא! גם אי אפשר שטיח!
לא! אי אפשר נקניקיה! הבאתי כריכים...
ולא! אני לא אמא רעה, אני אמא מחושבת...
לא, אי אפשר ללכת לחבר
לא, אני לא יכולה להשגיח גם על חבר שלך
מנסה לנחם את עצמי בעובדה שמים אמורים לעייף...

הבריכה כבר נסגרת, השעה 7, מקפלת את הילדים, הולכים לאוטו, כולם שמחים

אני עייפה
מסתכלת במראה למושב האחורי, מחפשת טיפת עייפות בעיניים שלהם... אבל כלום!!!

מגיעים הביתה וכולם רעבים..

ממהרת להכין משהו מהיר, טעים ומזין- פנקייק בריאות
אוכלים אוכלים אוכלים
וכלום! הם לא עייפים!

יאללה למיטות ילדים... לא ! חופש גדול! אפשר להשאר עד מאוחר! (מי קבע את הכלל המפגר הזה?)
מנסה שיטות ישנות של אמא שלי ...
אתם שומעים את זה?
הילדים עומדים ומנסים לנחש .. אוטו גלידה???
לא לא תקשיבו טוב...
הם שוב מנסים לנחש..
צבע אדום?
לא לא לא... מה פתאום! תקשיבו תקשיבו...

בינתיים מאמי נכנס הביתה ומגחך לו מתחת לשפם...

הילדים מנסים להקשיב אך לא שומעים ושואלים בסקרנות: מה? מה? מה?

"המיטה קוראת לכם!"

הילדים עם פרצופים עקומים מסתכלים עלי ...
מסתכלים אחד על השני ... ורצים לתפוס את הטלויזיה... שוב מריבות על תוכנית...

אךךך חופש הגדול...
ברוך שפטרנו!

לחיי חיים בריאים יותר!

לפני שהתחלנו את ה"דיאטת" גלוטן לנויה, הושבתי אותה והסברתי לה...

אמרתי לה שהיא הכי מיוחדת.. יש לה ארון משלה ואוכל משלה.. אז היא מיוחדת!
אחרי כמה ימים שהלכה לה עם חזה מתוח מגאווה על הארון המיוחד שלה ועל זה שהיא מיוחדת, שמנו לב שהתחילה לנויה תופעה חדשה...

התחילו לה טיקים בפנים

אני אוטומטית קישרתי אותם ללחץ של לפני כיתה א' והמשכתי כהרגלי, השתדלת להתעלם
אבל הטיקים של נויה רק הלכו והחמירו...
כששאלתי אותה מה מפריע לה, היא ענתה שהיא מפחדת מזה שהיא לא תוכל לאכול כמו כולם!

אז עשינו רשימה של כל מה שחסר לה, מאיזה דברים היא לא רוצה להפרד
נויה נתנה לי את הרשימה ועשינו איתה שני דברים:
הראשון הוא הכנת ארוחת מלכים, למשך שבת שלמה, של כל מה שנויה אהבה שמכיל גלוטן- שבת שלמה של חגיגה ופרידה.

הדבר השני שבמשך השבוע שלאחר מכן אספתי את אותם המתכונים, רק נטולי גלוטן וחיפשתי את כל אותם המוצרים שנמצאים ברשימה, רק בגרסה נטולת גלוטן. 
ואז קנינו ושוב הכנו... והגשנו בשבת!

נויה הייתה בעננים!!!

אחרי שלושה שבועות של טיקים ופחד, הפנים של נויה סוף סוף נחות קצת.

זה פשוט מדהים לראות, איך דאגות משפיעות על ילדה אחת קטנה ומתוקה
וזה עוד יותר כיף לראות את הקבלה שלה...

היום נויה לא אומרת שהיא אוכלת אוכל מיוחד או שהיא מיוחדת..

היא מספרת שהיא אוכלת בריא יותר

לחיי חיים בריאים יותר!

חיים ללא גלוטן- נויה

חומוס פול ביצה- ושאף אחד לא יגע לי בצלחת

כשאני הכרתי את התמני, היתי חיה על טהרת הטוסט והסלט
והוא .. הוא חי על שווארמה, חומוס, ציפס, סלט...
כשהיינו יוצאים לבלות אני הייתיי רוצה בתי קפה והוא סטקיות
יום אחד החמוד אמר שיש לו הפתעה בשבילי
הוא לקח אותי לחומוסיה!!! (הוא היה כל כך מבסוט שזה לא סטקייה והיה בטוח שאהיה מרוצה)
הוא הזמין חומוס-פול-ביצה... ואני הייתי המומה!!! אבל טעמתי, כי לא רציתי להשאר רעבה..
בגדול, פירקתי לו את כל המנה ... מאז הוא כבר ידע להזמין פעמיים...

חומוס- פול- ביצה

מצרכים:
500 גרם פול מדמס שהושרה למשך הלילה או פול מקופסאת שימורים
1/2כוס גרגרי חומוס
כמון
פלפל שחור
מלח
לימון
שמן זית

להרכבת המנה
4 ביצים חומות
פטרוזיליה קצוצה
חומוס/טחינה
בצל חתוך
כמה גרגרי חומוס
פיתות לניגוב


אופן ההכנה
מרתיחים את הפול במים, ללא מלח עד שיתרככו (אם עושים שימוש בפול מקופסאת שימורים, אז רק מחממים אותם מעט), כשהפול רך, מסננים.
מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל שחור, כמון ולימון- ומועכים יחד עם גרגרי חומוס
(אני אישית מועכת חלקית כדי שישאר קצת נגיסות של פול .. התימני אוהב טחון לגמרי)

מוזגים לצלחות חומוס, יוצרים גומה באמצע ובתוכה מניחים את הפול. מניחים מעל פטרוזיליה קצוצה, שמן זית, ביצה, מלח, פלפל ורבעי בצל.

בתיאבון!

חומוס-פול-ביצה- אמא בוורוד

הפיתה המושלמת!!! (של סיגל-גל)

וואי כמה שאני אוהבת פיתות...

עגולות, רכות ונעימות
אין לכם מושג כמה מתכונים ניסיתי
ועוד יותר אין לכם מושג כמה פעמים בעלי לעס קרשים ואמר: "כמעט מושלם"
יום אחד בשיטוט בפיסבוק נתקלתי בתמונה של פיתות מדהימות
ישר צעקתי: "מתכון! מתכון!"
קיבלתי ובלי להתעצל, הכנתי אותן עוד באותו הערב!

יצא מושלם!!!
אז אומנם לא מתכון שלי, אבל בהחלט שווה שיתוף!!!

אז מה צריך?

1 ק"ג קמח 

כפית וחצי מלח
2 כפיות סוכר
כף וחצי שמרים יבשים
3 כפות שמן
3/4 2 כוסות מים פושרים

מה עושים?

שמים בקערת המיקסר את הקמח והמלח ומערבבים. 
מוסיפים סוכר ושמרים ומערבבים.

מוסיפים שמן ומים ולשים במהירות אטית במשך כ-8 דקות עד שהבצק נעשה רך וגמיש. 
מפזרים על הבצק מעט קמח, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים 60-90 דקות. 
מוציאים אויר מהבצק ולשים על משטח מקומח קלות (להוסיף כמה שפחות קמח). 
מחלקים את הבצק ל-20 כדורים. מניחים על משטח מקומח ומכסים במגבת או בניילון.
מרדדים את כל הכדורים לעלה בקוטר של 15 ס"מ. 
מכסים בניילון ומשהים ל-15 דקות.
מחממים תנור ל-250 מעלות ואופים כ-5-6 דקות כשהן עדיין בהירות מעט אך תפוחות


אני מכינה אותן בעיקר שאני מכינה פלאפל, סביח או חומוס פול ביצה

פיתות- אמא בוורוד